江南五香排骨制作过程

更新时间：2025-03-14 08:50  浏览量：21

五香小排骨，是一曲献给江南风物的味觉昆曲。从太湖黑猪的月牙骨到新会老陈皮，从三炸三煨的匠艺到“浓不盖鲜，甜不压咸”的平衡哲学，每一口都嚼得出水乡的四季轮回：春有桂雨，夏有荷风，秋有蟹黄，冬有梅香。它不仅是灶台上的功夫，更是对“慢”的坚守——炭火煨两个小时，等五香渗进骨血；糖色熬到琉璃光，看岁月凝成琥珀。当筷子轻夹起颤巍巍的排骨时，那欲坠未坠的酱汁，便是江南人留给世界的温柔悬念。